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90228.pdf.jpgene-2009Quippe congelado listo para freirGarrido, Javier (dir); García R., María Soledad; Hajj D., Juan Antonio
122806.pdf.jpgnov-2015Utilización de suero ácido y gomas xanthan en la elaboración de un néctar de naranjaRamírez, Lucía (dir); Mieles Cedeño, Mary Cruz; Yépez Tamayo, Lucía Daniela
124556.pdf.jpgmay-2016Utilización de Jalapeño (Capsicum annuum), Pimiento verde (Capsicum annuun L.) y Espinaca (Spinacia eleracea L.) como fuentes de antioxidantes en la elaboración de una salsa picanteRamírez, Lucía (dir); Mafla Herrera, Luisa Fernanda; Pérez Narváez, María Gabriela
96374.pdf.jpgjul-2010Desarrollo de un nuevo producto alimenticio: "Bolones de verde rellenos con soya"Ramírez, Lucía (dir); Yerovi Charvet, Carmen Andrea; Herrera Daza, María Camila
103982.pdf.jpg2012Evaluación del efecto de la adición de hidrocoloides en una bebida granizada de yogur con sabor a caféCaviedes, Mario (dir); Navarro Luna, Diana
93527.pdf.jpgnov-2009Efecct of various drying pre-treatments on the uptake of oil during the frying of plantain chipsKoziol, Michael (dir); Carpio Molineros, Andrea del Rocío; Casares Silva, Daniela
94307.pdf.jpgdic-2009Manual de pre-requisitos para la obtención de la certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria para una planta de productos cárnicosGarrido, Javier (dir); Borja Vásquez, Andrea; Estrella Dávila, Ana Gabriela
114234.pdf.jpgabr-2015Efecto de la sustitución parcial de grasa con puré de zapallo (Curcubita maxima), y carboximetilcelulosa en el pan de masa laminada tipo Croissant con adición de inulinaRamírez, Lucía (dir); Palomeque Tamayo, María Alexandra
88027.pdf.jpgmay-2008Estudio de factibilidad para la implementación de una planta industrial de elaboración de premezclas para pan en la Industria Harinera S.A.Santacruz, Stalin (dir); Gaybor Tobar, María del Carmen; Casas Velásquez, Natalia
101037.pdf.jpgjun-2011Desarrollo de un nuevo producto aderezo sustituto de la mayonesa, exento de huevo, bajo en grasa y a base de proteína de soyaGarrido, Javier (dir); Dávila Arregui, María Elizabeth; Donoso Paz, Dayana Priscila

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