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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2008-05Efecto de varios ciclos de enfriamiento/calentamiento en el contenido de almidón resistente tipo III en almidones de achira (Canna edulis Ker) y papa (solanum tuberosum)Koziol, Michael (dir); Loor Toledo, Karla A.
2013Manual de buenas prácticas de manufactura para la construcción de una planta industrial de alimentos congelados según el decreto ejecutivo 3253 y publicado en el registro oficial 696 del 4 de noviembre del 2002Ramírez, Lucía (dir); Sevilla Peralta, Horacio Sebastián
2006-11Desarrollo de Producto Fibra FruitKoziol, Michael (dir); Alvarez González, María Cristina; Reyes Carrera, María Dolores
2009-01Procesamiento de camarones ahumadosKoziol, Michael (dir); Hervas Araujo, Erik
2008-05Estudio de factibilidad para la implementación de una planta industrial de elaboración de premezclas para pan en la Industria Harinera S.A.Santacruz, Stalin (dir); Gaybor Tobar, María del Carmen; Casas Velásquez, Natalia
2009-05Desarrollo de producto: jalea de tómate riñónGarrido, Javier (dir); Ruiz Salvador, Lourdes Cecilia
2009-05Desarrollo de nuevos productos "Infusión de frutas deshidratadas"Álvarez, Yamila (dir); Chávez Dávila, Diana Carolina; Fuentes Pereira, Verónica Gabriela
2011-01Desarrollo de nuevo producto filetes de pescado dorado marinados, apanados, fritos y congelados : "Filetes de dorado fritos"Santacruz, Stalin (dir); Saltos Bastidas, Luis Stalin; Santana Holguín, Carlos Luis
2007-11Elaboración de salchichas de pescadoGarrido, Javier (dir); Guerra Massón, Germán Gabriel
2008-05Amino acid composition and nitrogen to protein conversion factors for three legumes and two pseudo-cerealsKoziol, Michael (dir); Romo Estrella, Diego Andrés