Estudio de factibilidad para el aprovechamiento semi-industrial de desechos orgánicos en el Distrito Metropolitano de Quito (DMQ) en la producción porcina

Abstract

El problema de los residuos orgánicos se viene agravando como consecuencia del acelerado crecimiento poblacional, sin presentar solución. Conjuntamente, más del 80% de UPAs en producción porcina utilizan los residuos de cocina como alimento para los animales sin normas de bioseguridad. Es así como esta tesis fue realizada con el fin de establecer el nivel de factibilidad técnica, económica y social de un sistema alternativo para el aprovechamiento semi-industrial de los residuos orgánicos como alimentación en la producción de cerdos en etapa de engorde. Esto mediante el diagnóstico de la situación y manejo actual de los desechos orgánicos, durante cuarenta y dos días, de un conocido centro comercial del Distrito Metropolitano de Quito, el cual se obtuvo por encuestas y monitoreo diario de los residuos. Además, se estableció el valor nutricional de los subproductos obtenidos para determinar la ración alimenticia de cerdos de engorde, por razón de análisis bromatológicos y microbiológicos de muestras obtenidas en el centro comercial. Por otra parte, se realizó un estudio de factibilidad, donde se determinó la viabilidad y rentabilidad del proyecto para la clasificación, transformación y potencial uso de los residuos de la alimentación humana en la producción porcina.