Consumo de azúcares libres a través de bebidas azucaradas comerciales de una población de 800 ecuatorianos desde septiembre del 2014 hasta marzo del 2015

Abstract

Objetivo: Determinar las características cuantitativas de la ingesta de bebidas azucaradas comerciales y el consumo de azúcares libres a partir de las mismas en una población urbana de 800 ecuatorianos habitantes de las regiones Costa (Guayaquil, Machala, Portoviejo y Manta) y Sierra (Quito, Cuenca, Ambato, Loja e Ibarra) desde septiembre del 2014 hasta marzo del 2015. Metodología: Este proyecto es un estudio descriptivo de corte transversal en el cual se utilizaron datos recopilados por los investigadores del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS). La población estuvo constituida por un total de 800 sujetos ecuatorianos (n=397 hombres, n=403 mujeres) entre 15 y 65 años de edad de distintas ciudades de la Costa (Guayaquil, Machala, Portoviejo y Manta) y Sierra (Quito, Cuenca, Ambato, Loja e Ibarra). Según las distintas características sociodemográficas (sexo, edad, región de residencia y nivel socioeconómico), se determinó el promedio de ingesta calórica total al día y el consumo de bebidas azucaradas comerciales a partir de dos encuestas de recordatorio de 24 horas aplicadas en dos días no consecutivos. Adicionalmente, se determinó el consumo de azúcares libres provenientes de las bebidas azucaradas comerciales consumidas y el aporte calórico que éstas representan en la dieta de un día y se lo comparó con las recomendaciones propuestas en las directrices de la Organización Mundial de la Salud. Resultados: En promedio, los sujetos de la muestra consumen 2244 calorías al día y 185 ml de bebidas azucaradas comerciales que aportan 77 calorías para su dieta. La gaseosa es la bebida que se consume con mayor frecuencia (82.3%). El consumo de azúcares libres a través de bebidas azucaradas representa el 3.2% de la ingesta calórica total diaria. Sin embargo, ni la muestra total ni la muestra clasificada según las distintas características sociodemográficas superan la ingesta de azúcares libres sugeridas por la Organización Mundial de la Salud en ninguna de sus recomendaciones, ya sean firmes (<10% de la ingesta calórica total diaria) o condicionales (<5% de la ingesta calórica total diaria). Conclusiones: El consumo calórico promedio de la muestra al día está por debajo de la media de América Latina y el Caribe. Sin embargo, el consumo calórico promedio obtenido en este proyecto es superior al encontrado en Ecuador en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) en 2012. La mayoría de la población encuestada ingiere bebidas azucaradas por lo menos una vez en el día y las gaseosas son la bebida preferida, seguida de las bebidas frutales. Los hombres, los adultos jóvenes y las personas de nivel socioeconómico bajo registran mayor consumo de bebidas azucaradas y mayor consumo de azúcares libres provenientes de las mismas. Ningún grupo poblacional supera las nuevas recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud para la ingesta de azúcares libres.