Plan de negocios catering comida a la parrilla Blue Harvest.

Abstract

Blue Harvest es un servicio de catering especializado en alimentos a la parrilla con bebidas acordes, de nivel Premium que brinda una experiencia gastronómica y cultural. El negocio crea valor mediante la preparación del asado de una manera ilustrativa, interactiva e incluso participativa convirtiendo a la parrilla en una parte protagónica del evento. Permite a los clientes disfrutar con total comodidad de una experiencia íntima con sus amigos y familiares, acompañado de una comida y bebida de alta calidad. Existe una oportunidad de negocio ya que a pesar de que el negocio de Catering se ha duplicado en los últimos cuatro años y que la oferta de alimentos a la parrilla ha incorporado nuevos participantes, aún no existe un claro líder en el nicho de catering de alimentos a la parrilla. El mercado potencial, inicialmente alcanza ventas de US$ 8.5 MM. Blue Harvest es una alternativa de catering para eventos de confianza-informales, ofreciendo alta especialización con una prima de precio a clientes del segmento económico A de Quito y sus valles. El principal medio de publicidad será el boca a boca generado por la alta calidad y diferenciación del servicio que lleva al cumplimiento de la promesa hecha al cliente. Con una inversión inicial, para equipos y capital de trabajo, de US$86k, las proyecciones demuestran que se obtiene un proyecto rentable desde el primer año de operación. Se tiene un VAN US$ 529.5k y un TIR de 73%, con tan solo 1.5% de probabilidades de obtener resultados netos negativos.