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Título : Estudio comparativo sobre la eficiencia para la determinación cualitativa y cuantitativa de ácido ascórbico entre un método cromatográfico y un método electroquímico
Autor : Egas, David (dir)
Guerini Vela, Paolo Stefano
Descriptores / Subjects : Química Analítica Cuantitativa
Vitamina C
Análisis Electroquímico
Cromatografía
Fecha de Publicación : dic-2015
Ciudad: Editorial : Quito: USFQ, 2015
Cita Sugerida : Tesis (Licenciado en Química), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias e Ingenierías; Quito, Ecuador, 2015
Resumen / Abstract: En los últimos años la Vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, ha sido ampliamente utilizada en la sociedad como el principal recurso para reforzar su sistema inmune. Esto se ha debido principalmente a la fácil disponibilidad del medicamento, al ser de venta libre. Adicionalmente, el costo de esta vitamina es relativamente asequible. Es por ello que la población puede estar llevando un consumo desmesurado de Vitamina C en su ingesta diaria. En el presente trabajo se ha realizado un estudio comparativo sobre la eficiencia de dos métodos, uno cromatográfico y otro electroquímico, en cuanto a la determinación de ácido ascórbico. Para el método electroquímico se han utilizado electrodos serigrafiados, con los cuales se ha investigado el proceso de oxidación del ácido ascórbico y además se han puesto a prueba las características analíticas del método. En cuanto a los análisis cromatográficos, se ha buscado principalmente definir características analíticas del método. Se ha comparado y contrastado ambas técnicas instrumentales, observando ventajas y desventajas en cada una. Finalmente, se ha logrado identificar la presencia de ácido ascórbico en las muestras problema, pero no se ha logrado cuantificarlo. La motivación principal del proyecto yace en la posible ocurrencia de un trazador poblacional realizado en base a la cantidad de Vitamina C detectada en las aguas cruda y tratada de la Planta Piloto de la EPMAPS para la remediación de aguas. Determinar la presencia de ácido ascórbico podría llevar a evaluar su impacto en la planta de tratamiento, así como el que podría llegar a tener sobre la vida silvestre; en particular, la acuática, al ser desechado como efluente. Por lo tanto, este trabajo puede llevar a dirigir una mejora en el diseño del proceso de dicha planta; principio que puede ser extrapolado a otras plantas nacionales e internacionales.
Descripción : During the last years Vitamin C, also known as ascorbic acid, has been widely used within society as the principal resource to enhance its immune system. This has been due primarily to the drug’s availability, because it can be sold without any prescription. Additionally, its reduced cost makes it relatively accessible. Therefore, it is possible that the population is driven to consuming Vitamin C excessively in a dairy basis. In the present work, ca comparative study about the efficiency between two methods, one chromatographic and the other electrochemical, has been performed for the determination of ascorbic acid. For the electrochemical method, screen-printed electrodes have been used in order to investigate the oxidation process surrounding ascorbic acid and furtherly the analytical characteristics for the method have been determined as well. When dealing with the chromatographic analyses, the focus has fundamentally been the analytical characteristics. Both instrumental techniques have been compared and contrasted, observing advantages and disadvantages for each one of them. Finally, it has been possible to identify the presence of ascorbic acid in the problem samples, but not to quantify it. The principal motivation for this project is the possible emergence of a population tracer based on the quantity of ascorbic acid detected in both raw and treated samples of the EPMAPS’ Pilot Plant for water treatment. Determining the presence of ascorbic acid could lead to an evaluation of its impact on the plant itself, as well as its influence over wildlife; particularly, aquatic, because of it being wasted as an effluent. Therefore, this work can lead to an improvement on the plant’s processes, a principle that can be extrapolated both nationally and internationally.
URI : http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/5646
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