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Título : Valoración de la ingesta de sodio e identificación de los conocimientos, actitudes y prácticas entorno al consumo de sal en adultos de 25 a 64 años
Autor : Herrera Fontana, María Elisa, dir.
Celi Galarza, María Elisa
Mosquera Méndez, Karen Cecilia
Palabras clave : Sal en el organismo -- Aspectos nutricionales -- Tesis y disertaciones académicas
Sal en el organismo -- Efectos sobre el metabolismo.
Fecha de publicación : 2018
Editorial : Quito
Citación : Tesis (Licenciada en Nutrición Humana), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias de la Salud; Quito, Ecuador, 2018
Resumen : El sodio abunda en la corteza terrestre en especial en forma de sales como el cloruro de sodio (sal). En la industria alimentaria el sodio se utiliza como aditivo por lo que una gran cantidad de alimentos procesados resultan ser ricos en sodio. El consumo actual recomendado es de 2000 mg de sodio al día (equivalente a 5 g de sal) pero casi siempre la población supera esta recomendación...
Descripción : Sodium abounds in the earth's crust, especially in the form of salts such as sodium chloride (salt). In the food industry sodium is used as an additive so a large amount of processed foods turn out to be rich in sodium. The current recommended consumption is 2000 mg of sodium per day (equivalent to 5 g of salt) but almost always the population exceeds this recommendation...
URI : http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/8016
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