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Autor(es)
2011
Efecto de diferentes condiciones de hidratación, hervido y lavado sobre el consumo de agua y tiempo de procesamiento del Chocho (Lupinus Mutabilis Sweet)
Carvajal, Francisco (dir)
;
Peñaherrera Vergara, Andrea Elena
may-2015
Efecto de las condiciones de esterilización sobre la consistencia y el contenido de vitamina C en un puré de zanahoria blanca (Arracacha xantorriza Bancroft)
Carvajal, Francisco (dir)
;
Hernández Salazar, Diego Germán
dic-2006
Elaboración de Chicha de Quinua y estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora en la ciudad de Quito
Carvajal, Francisco (dir)
;
Camacho del Castillo, Nathalia
oct-2006
Elaboración de sidra carbonatada de manzana ana y estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora en la ciudad de Quito
Carvajal, Francisco (dir)
;
Almeida Granja, Andrea Cristina
;
Casares Silva, María Soledad
dic-2016
Elaboración de un gel energético para deportistas
Carvajal, Francisco (dir)
;
Córdova Terneus, Jhoanna Fernanda
dic-2014
Estudio del efecto del lactosuero ácido y gelatina como estabilizante en la elaboración de una bebida láctea fermentada
Carvajal, Francisco (dir)
;
Quevedo Figueroa, Verónica Andrea
jun-2006
Proyecto de Factibilidad para la Instalación de una Planta Procesadora de Almidón de Achira en la Provincia de Loja
Carvajal, Francisco (dir)
;
Novoa Sánchez, María Lorena
abr-2005
Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mermelada de ají en la ciudad de Quito-Ecuador
Carvajal, Francisco (dir)
;
Endara, María Elena
;
Mejía, Caroline
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