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Título
Autor(es)
2020
Uso de emulsificantes y estabilizantes para el aumento de overrun en helados : una revisión bibliográfica
Garrido Espinosa, Javier, director
;
Erazo Morocho, Emilene Alexandra
;
Galárraga Estrella, Michelle Daniela
;
López Peña, María José
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