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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
215988-206518-201284.pdf.jpg2022Efectos del enriquecimiento proteico vegetal sobre las propiedades de la pasta sin gluten a base de harinas de cultivos andinos y almidonesVernaza Leoro, María Gabriela, directora; Meneses Gallardo, María Emilia; Sevilla Garzón, Pamela Salomé; Venegas Rivadeneira, Gustavo Andrés
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