Diseño de un sistema de extracción de ácido hialurónico y colágeno a partir de membranas de cáscaras de huevo para aplicaciones cosméticas

Abstract

El ácido hialurónico (HA) y el colágeno son sustancias naturales presentes en el cuerpo humano. Alrededor del 80% de la piel está compuesta de colágeno y más de la mitad de los 15 gramos de HA del cuerpo humano se encuentra concentrado en la piel. Sin embargo, la cantidad de estas sustancias presentes en la piel se reduce con la edad, lo que produce signos de envejecimiento cutáneo como arrugas. Debido a esto, es necesario compensar su cantidad mediante la aplicación física de cosméticos. El mercado global de producción de HA y colágeno, para uso cosmético, se ha incrementado en los últimos años. En Ecuador, la industria cosmética, incluido grandes y pequeños productores, maneja alrededor de 350 millones de dólares anuales y crece a un promedio aproximado de 20%. En consecuencia, se considera necesaria la implementación de plantas de producción de extracción de HA y colágeno, para aplicaciones cosméticas, que satisfaga la demanda de productores artesanales. De esta forma, se desarrolla un proceso alternativo de extracción de HA y colágeno a partir de membranas de cáscara de huevo, los cuales son residuos orgánicos de fácil obtención en Ecuador. La extracción se considera factible debido a que 35% de la composición de membrana de la cáscara de huevo es colágeno y 10% HA. Para lo cual, se ha determinado que las unidades de proceso con mayor factibilidad para la extracción de HA y colágeno son hidrólisis enzimática e hidrólisis alcalina, respectivamente. Mientras que, para el diseño de planta, se determina un valor de inversión inicial requerida de USD 3,165,254.82...