Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de la zanahoria (Daucus carota L), híbrido Cupar, en el Chaupi, provincia de Pichincha.

Abstract

La zanahoria es un alimento funcional, demandado y producido en todo el mundo. Posee un gran contenido de β-caroteno (80 mg por cada kg de zanahoria) y de antioxidantes. Este proyecto se desarrollará en la hacienda Jatarina, la cual está localizada en la provincia de Pichincha, cantón Mejía, parroquia el Chaupi. Para el proyecto se destinarán 10 hectáreas, éstas serán sembradas una vez al mes, para tener producción todo el año. En el estudio de mercado que se realizó al consumidor, se obtuvieron los siguientes resultados. El 62% de los encuestados consumen zanahoria frecuentemente, 87% compran un promedio de dos kilos semanales de zanahoria. También se determinó, que el 78% de los encuestados compran el producto en los supermercados. Adicionalmente, se conoció que el 67 % de las personas están al tanto de los beneficios del consumo de zanahoria. El objetivo principal es producir y comercializar zanahorias híbridas de alto rendimiento, dándole un valor agregado, así como mejorar la tecnología de la producción agrícola con los nuevos híbridos, al mismo tiempo, que implementar un nuevo sistema de venta al por menor utilizando un empaque adecuado para la venta en los supermercados enfundas de dos kilos. También se estimará la rentabilidad de la zanahoria producida con tecnología mejorada. Este es un proyecto rentable debido a que tiene una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 22%, asegurando la factibilidad del proyecto. El Valor Actual Neto (VAN) tiene un valor positivo de $41.806,16 y la relación beneficio costo es de $ 1,45; eso indica que por cada dólar invertido se ganarán $0,45. En el estado de pérdidas y ganancias se observa que a partir del año uno existirá utilidad, lo cual indica la factibilidad del proyecto una vez más. El punto de equilibrio para las fundas de 2 kg en el primer año del proyecto es de 79.821, mientras que la producción para el primer año es de 62.494 fundas, esto con el transcurso del proyecto cambia a partir del segundo año, donde la producción en fundas aumenta considerablemente y el punto de equilibrio se reduce.