Obtención, identificación y evaluación de quitosano para la inhibición in vitro de Botrytis cinerea y Fusarium oxysporum

Abstract

Ecuador es uno de los principales países exportadores de camarón los cuales en su mayoría son procesados previo a la exportación. Los desechos de camarón generados por la industria camaronera es uno de los principales problemas de contaminación de aguas residuales. El objetivo principal de esta investigación fue usar los exoesqueletos de camarón desechados para la elaboración del quitosano, el cual es un biopolímero natural, biodegradable que dentro de la agricultura es usado para el control de ciertas enfermedades en cultivos como de vid, tomate, manzana, etc. En este estudio se desarrolló un método para la extracción de quitosano adecuado a las condiciones del laboratorio, a partir de los exoesqueletos del camarón crudo. De la misma manera, por medio de un espectro de absorción de luz infrarrojo se realizó una comparación entre los espectros obtenidos del quitosano comercial marca Aldrich y el quitosano obtenido, con el fin de evaluar la presencia de los grupos funcionales característicos de la molécula de quitosano. Por otro lado, se procedió a realizar un ensayo in vitro para evaluar la inhibición en el crecimiento micelial de los fitopátogenos Botrytis y Fusarium, observándose que el quitosano obtenido en el laboratorio, sí interviene en el crecimiento micelial de los hongos previamente mencionados