Los exportadores más grandes del mundo caracterización de los primeros eslabones de la cadena de suministro del palmito ecuatoriano en el Noroccidente del país

Abstract

El presente trabajo de tesis describe un estudio realizado a los primeros eslabones de la cadena de suministro de la producción del Palmito ecuatoriano con el fin de caracterizarlos para determinar las interrelaciones existentes entre los distintos actores tanto al interior de cada eslabón de la cadena, como también las interrelaciones entre los actores de los distintos eslabones. Para lograrlo, se realizaron estudios de casos con los mejores representantes en cada uno de los eslabones. Se trabajó sobre la estructura de la cadena de suministro, es decir los controladores logísticos e inter-funcionales y se investigó además los atributos de calidad, tiempo, flexibilidad y costos. La información recolectada se aplicó a un modelo de sistemas dinámicos que permitió identificar las relaciones entre los diversos actores de los eslabones y las oportunidades de mejora. Los resultados de la presente investigación muestran que los procesos productivos no están estandarizados, que los propietarios de plantaciones tienen una resistencia a los cambios para mejorar la productividad y al asesoramiento técnico, la información que generan no la comparten y tienen incipientes relaciones de cooperación comunitaria que los podría beneficiar. La simulación permitió crear y evaluar escenarios de mejora con ahorros significativos en los costos de producción, maximizando así las ganancias de los diferentes eslabones de la cadena.