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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
103982.pdf.jpg2012Evaluación del efecto de la adición de hidrocoloides en una bebida granizada de yogur con sabor a café.Caviedes, Mario, dir.; Navarro Luna, Diana Rodríguez Mori, Karen
106819.pdf.jpg2013Elaboración de una barra energética a base de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) como fuente de omega 3 y 6.Ramírez, Lucía, dir.; Baéz Pazmiño, Lizeth Lorena; Borja Armijos, Ana Karina
103984.pdf.jpg2011Desarrollo de una mortadela con jalapeño e implementación de una planta procesadora de este producto.Koziol, Michael, dir.; Almeida Pazmiño, Guy Andrés
106854.pdf.jpg2013Caracterización microbiológica del kéfir de agua artesanal de origen ecuatoriano.Ramirez, Lucía, dir.; Monar Guerrero, Miguel Angel Dávalos Terán, Irene
109258.pdf.jpg2013Evaluación del efecto de tres aditivos y dos tipos de aceite para la elaboración de una papilla a base de una oleaginosa y cereales extruidos para niños de 6 a 36 meses.Santacruz, Stalin, dir.; Nieto Vallejo, María Fernanda; Domínguez Altamirano, Mayra Cristina
108985.pdf.jpg2014Estudio del efecto del eritritol y glicerol sobre la estabilidad térmica de la proteína del suero dulce de queso fresco y la aceptación de los consumidores.Ramírez, Lucía, dir.; Puente Moncayo, Santiago Daniel
2012Elaboración de una bebida de fruta light a base de mortiño (vaccinium floribundum kunth) con la aplicación de luz ultra violeta como método de conservación.Santacruz, Stalin, dir.; Borja Flores, Andrea Isabel; Alcivar Dueñas, María Angélica
109003.pdf.jpg2013Efecto de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y/o goma xanthan en la fritura de malanga (Xanthosoma sagittifolium).Santacruz, Stalin, dir.; Morales Garzón, Vanessa
108020.pdf.jpg2013Desarrollo de una colada fortificada con vitamina A, zinc y hierro para el desayuno escolar de niños entre 3 a 4 años 11 meses.Ramírez, Lucía, dir.; Polit, Maria Laura
109332.pdf.jpg2013Extraction and quantification of luteolin and apigenin from artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) cv. Madrigal) by-products.Koziol, Michael, dir. Egas, David. dir.; Burneo Larrea, María Nicole; Echeverría Jaramillo, Esteban Guillermo

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