Modelo de negocios para el turismo gastronómico en el Ecuador

Abstract

El Ecuador es un lugar único que esta privilegiado por su ubicación geográfica. Se ha destacado y ha sido apreciado por tener una variedad de regiones biodiversas como la Costa, Sierra, Amazonia y Galápagos. El país tiene una gastronomía muy peculiar, tiene comida variada, única y muy distinta al del resto de países latinoamericano. Usa ingredientes, sabores y técnicas muy propios en cada una de sus cuatro regiones. Actualmente hay un auge del turismo en el Ecuador, cada año está incrementado la llegada de extranjeros para conocer el maravilloso país. No obstante, todavía no se empieza a explotar y desarrollar el área gastronómica como modelo de negocio para los turistas. Esta tesis trata de encontrar un modelo de negocio ideal para implementarlo en el país, para esto se realizó un estudio de mercado con 150 encuestas. Estas fueron tabuladas y analizadas dando a conocer resultados muy interesantes para mejorar y comenzar con el modelo. Los resultados muestran que este modelo debe incluir experiencias únicas donde los turistas no solo puedan conocer las distintas regiones de este asombroso país sino puedan descubrir una gastronomía interesante, histórica y deliciosa. Donde la comunidad ecuatoriana sea parte del modelo de negocio y pueda desarrollarse conjuntamente y ofrecer una experiencia de viaje y gastronómica. Al final se muestra un ejemplo de lo que debería ser y hacer este modelo.