Estudio de prefactibilidad de la exportación de naranjillas en almíbar al mercado de Estados Unidos

Abstract

La naranjilla es una fruta nativa muy utilizada en el país para consumo casero e industrial, esta fruta es muy apetecida en el mercado extranjero debido a su exótico sabor y aroma; sin embargo la exportación tiene varias barreras al tratarse de fruta fresca. Debido a esto la propuesta de este estudio es estudiar la prefactibilidad de la exportación del producto naranjillas en almíbar, las cuales se realizaron con la variedad INIAP- Quitoense 2009, variedad mejorada liberada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, que cuenta con las características deseadas para la utilización a nivel industrial. El producto esta destinado a los consumidores de productos gourmet, a los ecuatorianos que viven en el extranjero y a las industrias que buscan explorar nuevos y exóticos sabores. Para determinar la prefactibilidad primero se explora las exportaciones ecuatorianas de frutas no tradicionales, que en el año 2014 fueron de 119 mil toneladas, así como los productos elaborados con frutas ecuatorianas reconocidos internacionalmente. Para conocer más acerca de la naranjilla se presentan las características generales de la fruta, las diferentes variedades existentes y las principales enfermedades y plagas. Se describe paso a paso la elaboración del producto y el diagrama de flujo. En el estudio de mercado se muestran datos de la oferta, demanda y cifras de exportación de la naranjilla, lo que nos da una clara idea del mercado que posee la fruta y los futuros mercados a explotar. Finalmente en el estudio financiero se presenta los costos para la producción de 4.008 frascos de producto, flujo de caja del proyecto e indicadores financieros positivos, con un TIR de 55%, VAN $71,162.27 y beneficio costo de $1.58, lo cual muestra la viabilidad del mismo.