Consumo eficiente de energía modelo de gestión de inventario para cuartos fríos en una florícola

Abstract

El manejo deficiente de inventario puede generar pérdidas millonarias a una compañía, esto se evidencia tanto en pequeñas como en grandes empresas. Para reconocidas compañías hay numerosos casos como sucedió con Nike en el año 2001, cuando presentó una pérdida en ventas de aproximadamente $100 millones de dólares debido a pronósticos deficientes que resultaron en un exceso de inventario de baja rotación (Reuters, 2001). Por lo tanto, es imprescindible contar con una buena gestión de inventario. Este trabajo tiene como objetivo mejorar la planificación de producción, así como reducir los niveles de inventario para optimizar el consumo de energía en los cuartos fríos de una florícola. Para ello se empleó la metodología DMAIC con la finalidad de evaluar el estado actual, analizar posibilidades de mejora y aplicar modelos apropiados. Inicialmente, se investigó sobre el sector florícola en Ecuador con el fin de conocer su desarrollo en los últimos años. Enseguida, se recogió datos de la empresa y se levantó información para realiza pronósticos sobre la demanda. Posteriormente se definió costos y procesos de interés para finalmente aplicar un modelo acorde al caso, y así establecer la cantidad óptima de almacenamiento minimizando los costos asociados de la gestión de inventario final.