Estudio comparativo sobre la eficiencia para la determinación cualitativa y cuantitativa de ácido ascórbico entre un método cromatográfico y un método electroquímico

Abstract

En los últimos años la Vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, ha sido ampliamente utilizada en la sociedad como el principal recurso para reforzar su sistema inmune. Esto se ha debido principalmente a la fácil disponibilidad del medicamento, al ser de venta libre. Adicionalmente, el costo de esta vitamina es relativamente asequible. Es por ello que la población puede estar llevando un consumo desmesurado de Vitamina C en su ingesta diaria. En el presente trabajo se ha realizado un estudio comparativo sobre la eficiencia de dos métodos, uno cromatográfico y otro electroquímico, en cuanto a la determinación de ácido ascórbico. Para el método electroquímico se han utilizado electrodos serigrafiados, con los cuales se ha investigado el proceso de oxidación del ácido ascórbico y además se han puesto a prueba las características analíticas del método. En cuanto a los análisis cromatográficos, se ha buscado principalmente definir características analíticas del método. Se ha comparado y contrastado ambas técnicas instrumentales, observando ventajas y desventajas en cada una. Finalmente, se ha logrado identificar la presencia de ácido ascórbico en las muestras problema, pero no se ha logrado cuantificarlo. La motivación principal del proyecto yace en la posible ocurrencia de un trazador poblacional realizado en base a la cantidad de Vitamina C detectada en las aguas cruda y tratada de la Planta Piloto de la EPMAPS para la remediación de aguas. Determinar la presencia de ácido ascórbico podría llevar a evaluar su impacto en la planta de tratamiento, así como el que podría llegar a tener sobre la vida silvestre; en particular, la acuática, al ser desechado como efluente. Por lo tanto, este trabajo puede llevar a dirigir una mejora en el diseño del proceso de dicha planta; principio que puede ser extrapolado a otras plantas nacionales e internacionales.