Diseño experimental para el mejoramiento de la calidad: Optimización de la línea de producción Bühler 600 de fideo laminado formato fantasía en la empresa Fideos PACA

Abstract

Este proyecto tratará acerca de una operación real dentro de una empresa de manufactura, cuyo producto principal es la pasta. La investigación está enfocada a la optimización de la línea de producción de Pasta Bühler 600 de la empresa Fideos PACA. A partir del conocimiento de cómo se lleva a cabo esta producción, se podrá determinar y monitorear, cuales son las variables de respuesta de la calidad más sensibles; para así mejorarlas y fortalecerlas. Para cumplir con este objetivo, dentro del proyecto se plantea la utilización del Control Estadístico de Procesos (CEP), a través de las gráficas de control; para determinar el comportamiento de los procesos, realizar mejoras menores y controlar el proceso productivo.