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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/1967| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Cocina tailandesa acercamiento a los sabores y texturas de la cocina tailandesa |
| Autor : | Salazar Pozo, Sandra |
| Director de Tesis : | Ianotti, Claudio (dir) |
| Descriptores : | Cocina tailandesa;Restaurantes;Cocina internacional |
| Fecha de publicación : | 2013 |
| Editorial : | Quito: USFQ, 2013 |
| Citación : | Tesis (Licenciada en Arte Culinario), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo ; Quito, Ecuador, 2013 |
| Páginas : | 57 h. |
| Acceso: | openAccess |
| Resumen : | El objetivo principal del Menú ‘’Cocina Thailandesa ´´, fue destacar la variedad de sabores exóticos de la gastronomía Thailandesa , que despiertan sensaciones al paladar a todo aquel que guste de este tipo de cocina. La venta de menús desarrollados se detalla posteriormente en el Anexo # 2 en donde se podrá observar el detalle de menú a la venta , en la misma constan 3 primeras entradas de menú y dos segundas entradas del mismo antes señalado . Por otra parte, el desperdicio que hubo el ultimo día de la semana de menú fue : 700 gr de langostinos picados y 250 gr de camarón en el mismo estado . |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/1967 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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