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131065.pdf.jpg2017Estudio de la utilización de harina de chocho, extracto de levadura y goma guar en pan de molde : optimización mediante metodología de superficie de respuestaNavarrete, Danny, director; Bonilla Cruz, Juan Sebastián; Calderón Cifuentes, Alexis Esteban
135807.pdf.jpg2017Estudio de defectos visuales en confites y propuesta de mejora en la línea de producción de chupetesNavarrete, Danny, director; Fernández Murillo, Johana Edith; Jaramillo Freire, Jaime Sebastián
131035.pdf.jpgmay-2017Desarrollo de pasta de arroz libre de gluten con sustitución parcial por harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) a través de un diseño experimental de proceso-mezclasNavarrete, Danny (dir); Albuja Vaca, David Esteban; Yépez Vizuete, Christian Alexander

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