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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2020Informe identidad culinaria : menú "cholonización"Navas Borja, Sebastián Alonso, director; Salazar Cadena, Iván Andrés
2020Kamcha macarrons andinosNavas Borja, Sebastián Alonso, director; Camacho Figueroa, Elaín Alejandra; Suárez Guamán, Ariana Samira,
2021Más allá del chocolate : revisión breve sobre usos novedosos y actuales del cacao y sus residuosNavas Borja, Sebastián Alonso, director; Apolo Balseca, Daniel Alexander; Arcentales Valladares, Juan Sebastián
2020Menú ecuatoriano sierra-costaNavas Borja, Sebastián Alonso, director; Navas Borja, Sebastián Alonso
2020Nómada ruta del solNavas Borja, Sebastián Alonso, director; Caicedo Cabrera, David Eduardo
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