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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/10189| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Estudio teórico de la descomposición térmica del aspartame (N-(L-α-Aspartil)-L-fenilalanina, 1-metil éster) |
| Autor : | Laufer Corella, Doménika Micaela |
| Director de Tesis : | Almeida Streitweiser, director |
| Descriptores : | Edulcorantes;Investigaciones;Tesis y disertaciones académicas;Fenilalanina;Investigaciones |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | Tesis (Ingeniera Química) , Universidad San Francisco de Quito , Colegio de Ciencias e Ingenierías; Quito, Ecuador, 2020 |
| Páginas : | 42 h. |
| Acceso: | openAccess CC0 1.0 Universal |
| Resumen : | En esta investigación se realizó un estudio teórico y computacional de la descomposición térmica del aspartame, también llamado L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, a 300°C y 600°C. Se seleccionaron tres de los principales productos de la pirólisis del aspartame reportados en la literatura: 2-( 2,5-Dioxopyrrolidin-I-yl)-4-phenylbutyric acid methyl ester (b), 2-( 3-Amino-2,5-dioxopyrrolidin-1-yl)-4-phenylbutyric acid methyl ester (c) y (5-Benzyl-3,6-dioxopiperazin-2-y])- acetic acid (d)... |
| Descripción : | In this research a theoretical and computational study about the thermal descomposition of aspartame, also called L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester, at 300°C and 600°C was performed. Three of the main aspartame pyrolysis products reported in the literature were selected: 2-( 2,5-Dioxopyrrolidin-I-yl)-4- phenylbutyric acid methyl ester (b), 2-( 3-Amino-2,5-dioxopyrrolidin-1-yl)-4- phenylbutyric acid methyl ester (c) and (5-Benzyl-3,6-dioxopiperazin-2-y])- acetic acid (d)... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/10189 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Química |
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