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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/12035| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Caracterización nutricional de dos especies de insectos (Platycoelia lutescens y Rhynchophorus palmarum) consumidas en la Sierra y Amazonía ecuatoriana. |
| Autor : | Núñez León, Melannie Vanessa |
| Director de Tesis : | Escobar, Selene, dir. Álvarez, José Miguel, dir. |
| Descriptores : | Crustáceos - Tesis y disertaciones académicos;Insectos - Investigaciones |
| Fecha de publicación : | 29-may-2022 |
| Editorial : | Quito, |
| Citación : | Tesis (Bióloga), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias Biológicas y Ambientales ; Quito, Ecuador, 2022 |
| Páginas : | 46 h. |
| Acceso: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| Resumen : | Hoy en día se buscan alternativas sustentables de algunos alimentos, por lo que los insectos se han vuelto atractivos. El conocer más sobre sus posibles aportes beneficiosos a nuestra alimentación, como presencia de fenoles y su capacidad antioxidante, es un paso inicial hacia su uso... |
| Descripción : | Nowadays, sustainable alternatives for some foods are being sought, which is why insects have become attractive. Knowing more about their possible beneficial contributions to our diet, such as the presence of phenols and their antioxidant capacity, is an initial step towards their use... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/12035 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Biología |
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