Evalúo técnico económico de una planta de producción de ácido láctico mediate Bacillus subtilis en medio con base en melaza y proteína de suero de leche

Abstract

El presente trabajo evalúa técnica y económicamente la implementación de una planta de producción de ácido láctico en Ecuador utilizando la bacteria Bacillus subtilis en un medio con base en melaza tipo C y proteína de suero de leche, ambos subproductos industriales de bajo costo. Se diseñó un proceso dividido en tres etapas: fermentación, separación y purificación, que incluye balances de masa y energía, selección y dimensionamiento de equipos industriales, y el análisis de viabilidad económica mediante el método del factor detallado...