Cocina de Singapur

Abstract

“Singapur, el Puerto de los Sabores Asiáticos”, es un proyecto investigativo que busca resaltar la cocina de Singapur y sus influencias gastronómicas. El menú descrito en este proyecto fue sometido a degustación y ofrecido al público en el restaurante Marcus Apicius de la Universidad San Francisco de Quito. Con gran éxito y aceptación, el restaurante gourmet vendió una cantidad significativa de menús, comprobando la factibilidad del proyecto como promoción cultural gastronómica. La investigación cultural sobre la gastronomía de Singapur, fue hecha en base a un análisis social, histórico y económico del diario vivir del puerto asiático. La información rescatada define las características gastronómicas y todas las influencias que construyen la gastronomía de Singapur. Las corrientes sociales y sus legados culturales arman el bagaje histórico y social de Singapur desde China y su descendencia Nonya, los inmigrantes de Indonesia, Malasia y Tailandia dejaron su huella en la sociedad y los sabores de Singapur. La corona británica también dejo un gran legado en el puerto asiático de la península de Malaca, sembrando sus ideales sociales y cultivando grandes réditos económicos.