Definición de los niveles de penetración y cuota de mercado de marcas de mantequilla y margarina, con base en un estudio de alacena aplicado en hogares de la ciudad de Quito

Abstract

El presente proyecto de tesis evalúa el nivel de penetración y la cuota de mercado de tres marcas reconocidas de mantequilla y margarina en el Ecuador, mediante la conducción de un estudio exploratorio de alacena. A través de índices matemáticos que relacionan oferta y demanda, se validan hipótesis sobre las marcas preferidas por los hogares que forman parte de la muestra aleatoria. Inicialmente, se presenta el marco teórico de la investigación, basado principalmente en la conceptualización de paneles de consumidores y estudios de alacena, así como en la validación de metodologías para la determinación de la cuota de mercado. Para este proyecto de tesis, los paneles se desarrollaron en la ciudad de Quito, teniendo en cuenta una población objetivo de hogares de nivel socieconómico A. Posteriormente, se realiza un análisis de la situación del mercado ecuatoriano de grasas y aceites a fin de justificar la importancia de la categoría del producto y obtener los datos secundarios para la investigación. Finalmente, se plantean las hipótesis sobre los niveles de penetración y cuota de mercado de las principales marcas de mantequilla y margarina; tales hipótesis se validan con los datos primarios obtenidos en los paneles de consumidores, cuyo resultado muestra que las marcas con mayor participación de mercado dentro de la categoría mntequilla y margarina son Bonella con 37%, Dorina con 17% y Regia con 15%.