Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mermelada de ají en la ciudad de Quito-Ecuador

Abstract

En este proyecto se realizó el estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mermelada de ají en la ciudad de Quito – Ecuador y para la opción de producción por maquila. La mermelada de ají es un producto gourmet dulce, ligeramente picante y tiene múltiples usos culinarios. Es un producto libre de sabores y colores artificiales. Su presentación es de 250g en envase de vidrio y está listo para el consumo. Según el estudio de mercado realizado para el proyecto se asegura que el producto tiene aceptación. En el proceso de fabricación está incluido el estudio HACCP. La elaboración del producto no difiere mayormente del utilizado en la producción de otros tipos de mermeladas. Se cubre un 7% de la demanda del consumo total de mermeladas en Quito y acorde a esta cifra se encuentra la planificación del volumen de producción anual. El proyecto recupera la inversión inicial durante el primer año de producción para las dos opciones, maquila y producción propia. Para producción propia la inversión es de $91.424,00, la utilidad es de $624.698,59 y el TIR es 154,72%. Mientras que para maquila la inversión es de $5.735,21, la utilidad $554.273,39 y el TIR es 2.326,03%. Durante la operación del proyecto habrá suficiente flujo de caja. Todo esto hace muy atractivo y rentable la ejecución de este proyecto.