Proyecto de catering “Agujero Negro” catering para el equipo de rodaje “Agujero Negro”

Abstract

Este proyecto se encargó de brindar servicio de catering al equipo de rodaje “Agujero Negro” en las instalaciones de la Universidad San Francisco de Quito. El presente trabajo indica los procesos de planeación y ejecución de un servicio de catering para el equipo “Agujero Negro”; la primera etapa duró alrededor de un mes y medio mientras que la otra se realizó durante dos semanas en diferentes horarios. La base fundamental del proyecto fue la elaborar un menú acoplado a todos los miembros del equipo (comensales regulares, vegetarianos, requerimientos especiales) con el fin de brindar la mayor satisfacción y un servicio acorde. A lo largo del proyecto, se ejecutaron varios cambios y mejoras a las técnicas de servicio y coordinación, obteniendo una cordial y atenta relación con los clientes asi como una correcta ejecución de los menús planificados. Los servicios de catering pueden generar beneficios tanto para los consumidores como para los ofertantes, ya que es un mercado poco explotado y se puede brindar al cliente un trabajo ajustado a sus necesidades