Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7125Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Villota, Rafael, director | - |
| dc.contributor.author | Carrera Contreras, Katherine Mishell | - |
| dc.date.accessioned | 2018-06-05T00:41:01Z | - |
| dc.date.available | 2018-06-05T00:41:01Z | - |
| dc.date.issued | 2017 | - |
| dc.identifier.citation | Tesis (Licenciada en Arte Culinario), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2017 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7125 | - |
| dc.description | This thesis emphasizes specifically in a small family business that lays its roots in gastronomy. Without a doubt, in due time this business was one of great achievements, as it has been established in the same place with the same owners since 1984. Nevertheless, there is the need to give an important turn to this place for several reasons... | es_ES |
| dc.description.abstract | El énfasis principal basado en esta tesis, se trata específicamente de un negocio familiar pequeño que viene con raíces gastronómicas; sin lugar a duda en su debido tiempo fue de grandes logros, tal es así la existencia de 33 años en el mismo lugar y con los mismos dueños... | es_ES |
| dc.format.extent | 93 h. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quito | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Restaurantes -- Administración -- Quito (Ecuador) -- Tesis y disertaciones académicas. | es_ES |
| dc.subject | Industria de la hospitalidad -- Administración. | es_ES |
| dc.subject | Planificación estratégica. | es_ES |
| dc.subject.other | Tecnología | es_ES |
| dc.subject.other | Hospitalidad | es_ES |
| dc.title | Consultoria en restaurante “El Deportista” : énfasis en la calidad como eje estratégico | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 135904.pdf | TESIS TEXTO COMPLETO | 1.46 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
