1. Repositorio Digital USFQ
  2. TESIS COLEGIO DE PREGRADO
  3. COLEGIO DE HOSPITALIDAD, ARTE CULINARIO Y TURISMO
  4. Tesis - Gastronomía
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorNavas Borja, Sebastián, director-
dc.contributor.authorSantelices Fierro, María Laura-
dc.date.accessioned2019-08-26T17:27:17Z-
dc.date.available2019-08-26T17:27:17Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationTesis (Licenciada en Arte Culinario), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2019es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/8231-
dc.descriptionThis proposal aims to link two very important aspects of my research: the importance of coffee growing in the Northwest of Pichincha, and its impact on the human communities that inhabit the area. In addition to researching the types of coffee and the production process that follows, the research also focuses on obtaining data on the possibilities of the traditional population to benefit from a high quality product and start a lucrative economic activity, which allows them to build a new identity around the coffee of the Northwest of Pichincha...es_ES
dc.description.abstractEsta propuesta pretende ligar dos aspectos muy importantes de mi estudio de investigación: la importancia del cultivo del café en el Noroccidente de Pichincha, y su repercusión en las comunidades humanas que habitan la zona...es_ES
dc.format.extent66 h.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherQuitoes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectCafé -- Identidad cultural -- Quito (Ecuador) -- Tesis y disertaciones académicas.es_ES
dc.subjectComunidad -- Capacitación agrícola.es_ES
dc.subject.otherTecnologíaes_ES
dc.subject.otherEconomía domésticaes_ES
dc.titlePropuesta para crear una identidad cafetera en Las Tolas, a partir de la capacitación de la comunidad en la plantación de café y sus productos elaboradoses_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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