Evaluación del efecto de diferentes concentraciones de sábila (Xanthorrhoeaceae) y cera carnauba (Copernicia prunifera) como recubrimiento para incrementar la vida útil de la frutilla (Fragaria xananassa)

Pérez Velastegui, Jennifer Alexandra; Zurita Tinizaray, Johanna Estefania

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Ramírez Cárdenas, Lucía de los Ángeles, dir.	-
dc.contributor.advisor	Álvarez Barreto, José Francisco, dir.	-
dc.contributor.author	Pérez Velastegui, Jennifer Alexandra	-
dc.contributor.author	Zurita Tinizaray, Johanna Estefania	-
dc.date.accessioned	2020-10-20T20:57:13Z	-
dc.date.available	2020-10-20T20:57:13Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.citation	Tesis (Ingeniera en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias e Ingenierías; Quito, Ecuador, 2019	es_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/9101	-
dc.description	The strawberry (Fragaria xananassa) is a non-climatic fruit that contains a high rate of respiration and its maturation is consistent with the degradation of chlorophyll. That is why, it has a short shelf life, which depends on the temperature and storage time, a problem that can mitigate the use of coatings...	es_ES
dc.description.abstract	La frutilla (Fragaria xananassa) es una fruta no climatérica que contiene una alta tasa de respiración y su maduración es acorde a la degradación de la clorofila. Es por esto que, presenta una vida útil corta, que depende de la temperatura y el tiempo de almacenamiento, problema que puede mitigarse con el uso de recubrimientos...	es_ES
dc.format.extent	79 h.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Quito	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	Fresas - Procesamiento - Tesis y disertaciones académicas.	es_ES
dc.subject	Industrias de procesamiento agrícola.	es_ES
dc.subject	Industria y comercio de alimentos.	es_ES
dc.subject.other	Ciencias agropecuarias	es_ES
dc.subject.other	Cultivos vegetales	es_ES
dc.title	Evaluación del efecto de diferentes concentraciones de sábila (Xanthorrhoeaceae) y cera carnauba (Copernicia prunifera) como recubrimiento para incrementar la vida útil de la frutilla (Fragaria xananassa)	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES
Aparece en las colecciones:	Tesis - Ingeniería en Alimentos

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