Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/9880Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Navas Borja, Sebastián Alonso, dir. | - |
| dc.contributor.author | Caicedo Cabrera, David Eduardo | - |
| dc.date.accessioned | 2021-10-11T15:42:27Z | - |
| dc.date.available | 2021-10-11T15:42:27Z | - |
| dc.date.issued | 2020 | - |
| dc.identifier.citation | Tesis (Licenciado en Gastronomía), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2020 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/9880 | - |
| dc.description | “Nómada ruta del sol” es un capítulo de viaje por varias playas de la costa del ecuador, que precisa recalcar la belleza de su gastronomía, así como busca enfocar la historia en una breve investigación de las culturas precolombinas nómadas y semi nómadas que habitaron estas playas, la herencia gastronómica, sus técnicas para la obtención de alimento, su adecuada preparación y su debida conservación... | es_ES |
| dc.description.abstract | “Nómada ruta del sol” es un capítulo de viaje por varias playas de la costa del ecuador, que precisa recalcar la belleza de su gastronomía, así como busca enfocar la historia en una breve investigación de las culturas precolombinas nómadas y semi nómadas que habitaron estas playas, la herencia gastronómica, sus técnicas para la obtención de alimento, su adecuada preparación y su debida conservación... | es_ES |
| dc.format.extent | 70 h. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quito | es_ES |
| dc.rights | openAccess | * |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | * |
| dc.subject | Menú - Cocina ecuatoriana - Tesis y disertaciones académicas | es_ES |
| dc.subject.other | Tecnología | es_ES |
| dc.subject.other | Gastronomía | es_ES |
| dc.title | Nómada ruta del sol | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 133124.pdf | Texto completo | 880.92 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
