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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorNavas Borja, Sebastián Alonso, director-
dc.contributor.authorCaicedo Cabrera, David Eduardo-
dc.date.accessioned2021-10-11T15:42:27Z-
dc.date.available2021-10-11T15:42:27Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationTesis (Licenciado en Gastronomía) , Universidad San Francisco de Quito , Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2020es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/9880-
dc.description“Nómada ruta del sol” es un capítulo de viaje por varias playas de la costa del ecuador, que precisa recalcar la belleza de su gastronomía, así como busca enfocar la historia en una breve investigación de las culturas precolombinas nómadas y semi nómadas que habitaron estas playas, la herencia gastronómica, sus técnicas para la obtención de alimento, su adecuada preparación y su debida conservación...es_ES
dc.description.abstract“Nómada ruta del sol” es un capítulo de viaje por varias playas de la costa del ecuador, que precisa recalcar la belleza de su gastronomía, así como busca enfocar la historia en una breve investigación de las culturas precolombinas nómadas y semi nómadas que habitaron estas playas, la herencia gastronómica, sus técnicas para la obtención de alimento, su adecuada preparación y su debida conservación...es_ES
dc.format.extent70 h.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherQuitoes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rightsCC0 1.0 Universal*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/*
dc.subjectMenúes_ES
dc.subjectCocina ecuatorianaes_ES
dc.subjectTesis y disertaciones académicases_ES
dc.subject.otherTecnologíaes_ES
dc.subject.otherGastronomíaes_ES
dc.titleNómada ruta del soles_ES
dc.typebachelorThesises_ES
Aparece en las colecciones: Tesis - Arte Culinario

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