Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/11206| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Beneficios de la entomofagia para la nutrición humana y el medio ambiente : una revisión bibliográfica |
| Autor : | Garcés López, Cristina Estefanía |
| Director de Tesis : | Garrido Espinosa, Javier, dir. |
| Descriptores : | Nutrición - Investigaciones - Tesis y disertaciones académicas;Fisiología |
| Fecha de publicación : | 2021 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | Tesis (Ingeniera en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias e Ingenierías ; Quito, Ecuador, 2021 |
| Páginas : | 34 h. |
| Acceso: | openAccess CC0 1.0 Universal |
| Resumen : | En esta revisión bibliográfica se exponen las ventajas de los insectos comestibles en la dieta de los seres humanos y como esto conlleva al cuidado del medio ambiente. Se describen los lugares donde es mayor el consumo de insectos y el interés de los consumidores ante esta nueva práctica alimentaria; donde se destacan Asia y África. Los insectos que se consumen más son los Coleopteros, principalmente los escarabajos: Dytiscidae, Gyrinidae y Hydrophilidae; y los Lepidópteros como las orugas: Imbrasia belina y Omphisa fuscidentalis: Pyralidae... |
| Descripción : | In this bibliographical review, the advantages of edible insects in the diet of human beings are exposed and how this leads to caring for the environment. It describes the places where the consumption of insects is greater and the interest of consumers in this new food practice; where Asia and Africa stand out. The most commonly consumed insects are Coleoptera, mainly beetles as Dytiscidae, Gyrinidae and Hydrophilidae; and Lepidoptera as caterpillars: Imbrasia belina and Omphisa fuscidentalis as Pyralidae. The rearing of edible insects has less impact on the environment, in terms of the use of energy to obtain food, water, and space required for rearing... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/11206 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Alimentos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 143662.pdf | Texto completo | 1.65 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
