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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/14187| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Guía nutricional para familias anfitrionas de estudiantes vegetarianos y veganos de la USFQ campus Galápagos |
| Autor : | Puente Bueno, María Gabriela |
| Director de Tesis : | Villar Cáceres, Mónica, dir. |
| Descriptores : | Nutrición - Investigaciones - Tesis y disertaciones académicas;Dietoterapia |
| Fecha de publicación : | 10-dic-2024 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | Tesis (Licenciado en Nutrición y Dietética), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias de la Salud Quito, Ecuador, 2024 |
| Páginas : | 163 h. |
| Acceso: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| Resumen : | Este trabajo aborda el diseño y desarrollo de una guía nutricional específica para familias anfitrionas en las Islas Galápagos, destinada a estudiantes de intercambio de la USFQ que siguen dietas vegetarianas y veganas. La investigación se basa en una revisión bibliográfica exhaustiva sobre las características y beneficios de estas dietas, así como en la situación alimentaria local, marcada por la dependencia de alimentos importados y limitaciones en la producción local. Los principales resultados incluyen una propuesta práctica de recomendaciones nutricionales y recetas adaptadas al entorno galapagueño... |
| Descripción : | This work focuses on the design and development of a nutritional guide for host families in the Galápagos Islands, aimed at USFQ exchange students who follow vegetarian and vegan diets. The research is based on an extensive literature review of the characteristics and benefits of these diets, as well as the local food situation, which is shaped by reliance on imported goods and limited local production. The key outcomes include a practical proposal of nutritional recommendations and recipes tailored to the Galápagos context... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/14187 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Nutrición |
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