Modelo de gestión para la introducción de un local especializado en chocolatería en la zona norte centro del Distrito Metropolitano de Quito

Abstract

Dentro de la zona norte centro de Quito, se propone el establecimiento de un local especializado en la venta de chocolates y productos hechos con chocolate, con distintas secciones según el tipo de producto comercializado. Existirá también una sección de cafetería, en la cual se ofrecerán bebidas calientes y frías, así como alimentos salados. El proyecto nace como una posibilidad de expansión de una empresa propia existente, chec – chocolates ecuatorianos (http://www.chec.com.ec), dedicada a la fabricación de chocolates y venta, principalmente al granel, de los mismos. El lanzamiento de la chocolatería CAPRICE chocolatière está previsto para finales de 2009. Para la definición del presente plan de negocios se consideraron la oportunidad de negocio y la posibilidad de cubrir un vacío en el mercado mediante la satisfacción de una gran demanda del producto y el servicio que se quiere ofrecer Un análisis inicial realizado demostró que existe un gran interés por el concepto presentado. En una siguiente investigación descriptiva se obtuvieron resultados importantes acerca del proyecto, como por ejemplo que: El concepto presentado es claro, Es del agrado de las personas, Cubre aspectos interesantes para el cliente, El 91% de las personas visitaría el local al menos una vez al mes. Utilizando los resultados de la investigación de mercado, se procedió a elaborar los planes estratégico, comercial (plan de marketing), de operaciones y financiero, con los que se estableció que el proyecto es viable y rentable, obteniendo tasas internas de retorno y un valor presente neto positivos, incluso en un escenario pesimista.