Aplicación de cuadro de mando integral en un restaurant temático de fútbol ubicado en el norte de la ciudad de Quito.

Abstract

El fútbol es el deporte con mayores seguidores a nivel mundial y ha causado una revolución en el mundo industrial y comercial. La industria de preparación de alimentos es una de ellas. Food-Ball Sports & Grill es una marca establecida en el mercado de la ciudad de Quito, Ecuador, que fue creada con la finalidad de satisfacer la demanda generada por los clientes, como resultado de la influencia de este deporte en la industria. Esta marca comercial se dedica a servir alimentos y bebidas preparadas dentro de un ambiente temático de fútbol estableciendo un concepto diferente en este tipo de experiencias. Durante los cuatro años de operación de Food-Ball, la gerencia ha aprendido en la práctica el manejo de sus operaciones. Ahora es necesario emprender acciones que permitan identificar los errores y corregirlos en función de mejorar la operatividad y rentabilidad del negocio como tal. El siguiente estudio recurrirá la herramienta denominada “Cuadro de Mando Integral”, derivada de la administración estratégica, para conocer el panorama general de la marca y delimitar directrices que guiarán al cumplimiento de la misión y visión de Food-Ball Sports & Grill.