Factores determinantes de estado nutricional (educación materna, nivel socioeconómico e ingesta dietética), de niños y niñas de 6 y 7 años de la Escuela Ernesto Noboa y Caamaño en el cantón Cayambe, provincia de Pichincha

Abstract

Introducción: El estado nutricional de los niños influye en su crecimiento físico y desarrollo mental, esto a su vez afecta su desarrollo social y académico. Por ese motivo, es necesario que los niños se alimenten adecuadamente en el hogar e instituciones educativas, recibiendo el aporte nutricional necesario de macro nutrientes y así prevenir las consecuencias de la malnutrición. Objetivo: Describir el estado nutricional, ingesta dietética, educación de la madre y nivel socioeconómico de los niños y niñas de 6 y 7 años de la escuela Ernesto Noboa y Caamaño del cantón Cayambe, provincia de Pichincha, a través de las encuestas de estratificación del nivel socioeconómico, hábitos alimentarios y recordatorio de 24 horas. Método: Estudio descriptivo transversal. El universo de este estudio estuvo conformado por todos los niños de 6 a 7 años, a quienes se tomó medidas antropométricas (peso, talla e Índice de Masa Corporal IMC). Se usaron estándares establecidos por parte del Ministerio de Salud Pública del Ecuador 2011 para conocer su estado nutricional. Se determinó la ingesta dietética a partir del método de recordatorio de 24 horas y el nivel socioeconómico mediante la encuesta de Estratificación del Nivel socioeconómico (INEC). Se evaluaron los requerimientos nutricionales en base a edad, sexo y actividad física y la adecuación de macro nutrientes (carbohidratos, proteínas y lípidos). Resultados: La prevalencia de desnutrición crónica, o retardo en talla en el grupo estudiado fue del 4.65%, mientras que la prevalencia de sobrepeso fue del 6.98%. A partir de la evaluación de la ingesta dietética se encontró que 62.79% tiene un consumo excesivo de energía y el 74.42% un consumo excesivo de carbohidratos. El consumo de grasa fue deficiente en 93.02% del grupo; mientras que las proteínas se encontraron adecuadas para la edad. El 53.49% de los hogares se encuentran en el nivel medio bajo (clasificación C- de acuerdo al INEC) de la encuesta de estratificación del nivel socioeconómico. El 63% de las madres completaron la educación primaria Conclusiones: Se evidenció un buen estado nutricional en una gran parte de los estudiantes. A pesar de eso, el porcentaje de niños con malnutrición por exceso (6.98%) resultó ser mayor que el porcentaje de niños con desnutrición crónica (4,68%). Esto se atribuye a la transición nutricional que está ocurriendo en varios países de América Latina y el mundo, en la cual el número de niños con desnutrición crónica disminuye mientras que los niños con sobrepeso y obesidad aumentan.