Street Food stop, eat, go análisis de mercadeo : emprendimiento proyecto interdisciplinario gastrochallenge

Abstract

A continuación se presenta el análisis de estrategias de mercadeo aplicadas en la elaboración y desarrollo del restaurante Street Food: Stop, eat, go. El mismo se creó como resultado de la segunda edición del concurso GastroChallenge, proyecto interdisciplinario creado por la Universidad San Francisco de Quito. Street Food fue la idea ganadora que superó a los otros cuatro grupos. Este era conformado por ocho estudiantes pertenecientes a las áreas de: diseño de interiores, administración y marketing, publicidad y gastronomía. En el siguiente documento se presenta detallada toda la información relacionada al área de administración y marketing así como elementos básicos pertenecientes a las demás áreas, indispensables para la explicación del proyecto en sí. Inicialmente se abordará toda la revisión de la literatura necesaria para llevar a cabo el proyecto y las técnicas utilizadas para desarrollar el plan de mercadeo y la creación del restaurante. Finalmente se hará una breve evaluación del desempeño del mismo así como la aplicación de las distintas áreas evaluadas. Para lograr lo antes mencionado se expondrán investigaciones, evidencia teórica y visual así como evaluaciones del desempeño para demostrar el éxito obtenido con el restaurante Street Food: Stop, eat, go.