Proyecto para el establecimiento de camiones de comida saludable, café y postres en la ciudad de Quito, FRESQUITO&CO.

Abstract

El desarrollo del “Proyecto para el establecimiento de camiones de comida saludable, café y postres en la ciudad de Quito, FRESQUITO&CO”, es una iniciativa innovadora que se enmarca dentro de un sector competitivo como es el de alimentos y bebidas, esta tendencia de Food Trucks se ha ido expandiendo por las metrópolis del mundo, ofreciendo una alternativa de alimentación rápida, diferente y en algunos casos gourmet, donde se conjugan los elementos de las calles de la ciudad con su gastronomía (Street Food). Luego de realizar el análisis sectorial podemos destacar que existen varias fuerzas contrarias a la rentabilidad como la alta rivalidad, la alta amenaza de entrada en el sector, el alto poder de negociación del consumidor y la presencia de sustitutos. Sin embargo, este proyecto posee múltiples posibilidades de éxito, a través del desarrollo de estrategias de diversificación como ofrecer comida saludable al alcance, calidad con productos altamente seleccionados y orgánicos, facilidad de acceso, rapidez del servicio, etc. Además, cabe destacar que este tipo de proyectos presenta una ventaja por estrategia de costos, al no incurrir en algunos de los costos fijos y elevados que tienen los servicios de alimentación tradicional, puede reducir sus costos sin afectar a la calidad del producto. Con este proyecto, se espera encontrar una alternativa de mercado rentable y competitivo en el sector de Restaurantes en la ciudad de Quito.