Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de yuca (Manihot esculenta Krants) en la provincia de Manabí

Abstract

El presente es un estudio de factibilidad para la producción y comercialización de yuca (Manihot esculenta Krantz) en la provincia de Manabí. El estudio contempla la producción en monocultivo de 5 hectáreas de yuca en el valle del río Portoviejo, como una alternativa que contribuya a la diversificación productiva y al fomento del cultivo de yuca, tanto para consumo humano directo, como materia prima para los distintos usos industriales. El estudio de mercado muestra que existe en el Ecuador una apreciable y creciente demanda del producto y una acentuada preferencia por su consumo en diversas preparaciones a base de las raíces frescas. En el estudio de la oferta a base de las encuestas a productores (82%), se encontró además que los agricultores (82%) se inclinan cada vez más por el cultivo de variedades mejoradas, en particular, de la variedad INIAP-Portoviejo 651. Este estudio permitió además conocer la notoria preferencia de los agricultores por agregar valor a la producción primaria y venderla en forma de harina para mejorar sus ingresos. El estudio financiero demuestra que el proyecto es financieramente viable, que permite obtener una utilidad atractiva y la rápida recuperación de la inversión. Los indicadores financieros fueron una TIR de 24.16%, un VAN de 10,680.95 y una relación beneficio-costo 1.42 que demuestran su rentabilidad. El punto de equilibrio calculado para este proyecto ratificó la factibilidad del mismo, puesto que la cantidad a producir para no obtener pérdidas ni ganancias es significativamente menor que el volumen de producción y venta proyectados.