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Título : Desarrollo de nuevo producto filetes de pescado dorado marinados, apanados, fritos y congelados : "Filetes de dorado fritos"
Autor : Santacruz, Stalin (dir)
Saltos Bastidas, Luis Stalin
Santana Holguín, Carlos Luis
Palabras clave : Pescado - Industria y Comercio
Pescado como Alimento
Procesamiento de Pescado
Ingeniería en Alimentos
Fecha de publicación : ene-2011
Editorial : Quito: USFQ, 2011
Citación : Tesis (Ingeniero en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Agricultura Alimentos y Nutrición; Quito, Ecuador; enero de 2011.
URI : http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/707
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