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128116.pdf.jpg2020Chimborazo : un paradigma de tradición y transición hacia la modernidadJiménez, Mario, director; Vinza Portilla, Kevin David
140833.pdf.jpg2020Menú : OaxacaJiménez, Mario, director; Montenegro Cevallos, Cristopher Leonardo
138087.pdf.jpg2018Pre-apertura y desarrollo del Restaurante Mexicano Delicatesen ‘’Ay Guey’’Jiménez, Mario, director; Almeida Salazar, Melissa Estefanía
202842 - 203856.pdf.jpg2021Sabor a rememoranzas : inclusión del café en la cocina mexicanaJiménez, Mario, director; Pilca Sanunga, Diego Alexander; Paredes Suárez, Byron Stalin
201557-215056.pdf.jpg2021Tequila y sus diferentes aplicaciones en la gastronomíaJiménez, Mario, director; Quezada Vega, Diego Fernando; Forero Chafla, Oscar Sebastián
202751.pdf.jpg2021Wagyu en el mundo carnicoJiménez, Mario, director; Pinto Vera, Bernardo Andres
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