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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2020Chimborazo : un paradigma de tradición y transición hacia la modernidadJiménez, Mario, director; Vinza Portilla, Kevin David
2020Menú : OaxacaJiménez, Mario, director; Montenegro Cevallos, Cristopher Leonardo
2018Pre-apertura y desarrollo del Restaurante Mexicano Delicatesen ‘’Ay Guey’’Jiménez, Mario, director; Almeida Salazar, Melissa Estefanía
2021Proyecto de investigación e informe de la gastronomía gala y elaboración de un menú de cocina francesa en casaJiménez, Mario, director; Villacreses González, José Francisco
2021Sabor a rememoranzas : inclusión del café en la cocina mexicanaJiménez, Mario, director; Pilca Sanunga, Diego Alexander; Paredes Suárez, Byron Stalin
2021Tequila y sus diferentes aplicaciones en la gastronomíaJiménez, Mario, director; Quezada Vega, Diego Fernando; Forero Chafla, Oscar Sebastián
2021U.S.A Southern Food-B.B.QJiménez, Mario, director; Thoala Terneus, Raul Sebastian
2021Wagyu en el mundo carnicoJiménez, Mario, director; Pinto Vera, Bernardo Andres
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