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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/10452| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Gastronomía ecuatoriana con sabores de la provincia de Loja |
| Autor : | Romero Sánchez, Sofía Anabel |
| Director de Tesis : | Navas Borja, Sebastián, director |
| Descriptores : | Gastronomía;Cocina ecuatoriana;Tesis y disertaciones académicas |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | Tesis (Licenciada en Gastronomía) , Universidad San Francisco de Quito , CColegio de Hospitalidad Arte Culinario y Turismo ; Quito, Ecuador, 2020 |
| Páginas : | 45 h. |
| Acceso: | openAccess CC0 1.0 Universal |
| Resumen : | El presente trabajo de investigación busca dar a conocer lo valiosa que es la diversidad de productos en Ecuador, enfocándose en la región Sierra y enseñando sus géneros representativos. Se desarrollará un menú donde únicamente se utilizan ingredientes de la Sierra ecuatoriana, además, la principal finalidad es dar a conocer la provincia de Loja... |
| Descripción : | This research paper intends to acknowledge the value and importance of the diversity Ecuadorian products have, focusing in the Andean region and explaining the most representative genres. A menu is developed focusing primarily in the use of Andean ingredients from Ecuador, adding to that, the main objective is to show off the province of Loja... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/10452 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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