Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/1294Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Díaz, Milene (dir) | - |
| dc.contributor.author | Andrade Bernal, María Emilia | - |
| dc.contributor.author | Caccio Holguín, Vicenzo Giuseppe | - |
| dc.date.accessioned | 2012-08-13T14:00:12Z | - |
| dc.date.available | 2012-08-13T14:00:12Z | - |
| dc.date.issued | 2005-11 | - |
| dc.identifier.citation | Tesis (Ingeniero de Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Agricultura, Alimentos y Nutricion; Quito, Ecuador; noviembre, 2005 | es_ES |
| dc.identifier.other | TX 770 .P73 A53 2005 | - |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/1294 | - |
| dc.description | The following project is a study of the feasibility for the implementation of a production plant for soft Pretzels. The goal is to satisfy the necessity of a bakery product that does not exist at present in Ecuador and which is marketed successfully in many countries over the world as a snack category product. | es_ES |
| dc.description.abstract | El proyecto que se presenta a continuación es un estudio de prefactibilidad de la implementación de una planta productora de pretzels suaves, el objetivo principal es satisfacer una necesidad de un producto de panadería que actualmente no existe en el país y que internacionalmente ocupa un lugar de mucha importancia dentro de la categoría los productos tipo snack. | es_ES |
| dc.format.extent | viii, 64 h. : il. | es_ES |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | Quito: USFQ | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Panaderías - Ecuador | es_ES |
| dc.subject | Plantas procesadoras de alimentos | es_ES |
| dc.subject.other | Tecnología | es_ES |
| dc.subject.other | Gastronomía | es_ES |
| dc.title | Estudio de Prefactibilidad de la implementación de una Planta de Producción de Pretzals Suaves Congelados | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Alimentos | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 98169.pdf | TESIS A TEXTO COMPLETO | 304.38 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
