Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/13908Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Dalmau, Emilio, dir. | - |
| dc.contributor.author | Morales Vivero, Fernando Andres | - |
| dc.contributor.author | Noboa Andrade, Enrique Patricio | - |
| dc.date.accessioned | 2024-11-21T19:22:06Z | - |
| dc.date.available | 2024-11-21T19:22:06Z | - |
| dc.date.issued | 2024-05-19 | - |
| dc.identifier.citation | Tesis (Licenciado en Gastronomía), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo ; Quito, Ecuador, 2024 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/13908 | - |
| dc.description | In Ecuador, rice has transcended its role as a staple food to become a cultural symbol deeply rooted in national identity. Its introduction boosted the economy and filled family tables, but it also generated the phenomenon of "The Ricefication of Ecuador," where its excessive consumption has displaced other ancestral crops. Despite these challenges, rice continues to inspire artists and unite the country in an embrace of flavor and tradition... | es_ES |
| dc.description.abstract | En Ecuador, el arroz ha trascendido su rol de alimento básico para convertirse en un símbolo cultural arraigado en la identidad nacional. Su introducción impulsó la economía y llenó las mesas de las familias, pero también generó el fenómeno de "La Arrosificación del Ecuador", donde su consumo excesivo ha desplazado a otros cultivos ancestrales. A pesar de estos desafíos, el arroz sigue inspirando a artistas y uniendo al país en un abrazo de sabor y tradición... | es_ES |
| dc.format.extent | 57 h. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quito | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/ | * |
| dc.subject | Gastronomía - Técnicas - Tesis y disertaciones académicas | es_ES |
| dc.subject | Tubérculos | es_ES |
| dc.subject.other | Tecnología | es_ES |
| dc.subject.other | Gastronomía | es_ES |
| dc.title | Sin arroz no hay Dios | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 216542.pdf | Texto completo | 918.52 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
