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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/1973| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Informes de los menús de las prácticas realizadas en el restaurante Marcus Apicius. |
| Autor : | Larreategui, Esteban |
| Director de Tesis : | Cepeda, Mauricio (dir) |
| Descriptores : | Arte Culinario;Menú |
| Fecha de publicación : | 2012 |
| Editorial : | Quito, 2012. |
| Citación : | Tesis (Licenciado en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2012. |
| Páginas : | iv, 35 h. : il. |
| Acceso: | openAccess |
| Resumen : | A continuación adjunto los dos informes de menú que presenté en su debido momento para la materia Prácticas Culinarias 4, IAC-0364 (Marcus Apicius), la cual cursé el Primer Semestre 2011-12. Hoy me veo forzado a presentar precipitadamente estos informes en formato de tesis, con el objetivo de cumplir con este requisito. |
| Descripción : | Following are the two menu-reports that I submitted in due time for the course “Prácticas Culinarias 4”, IAC-0364 (Marcus Apicius), which I took on the First Semester 2011-12. Today I’m forced to hastily submit these reports in a thesis-format in order to comply with this requirement. |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/1973 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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