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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
103673.pdf.jpg2012Elaboración de un aderezo para ensalada, picante y dulce con sabor a mango.Santacruz, Stalin, dir.; Poveda Arteaga, Nelson Alejandro
103327.pdf.jpg2012Evaluación de la actividad antioxidante del mortiño (Vaccinium floribundum kunth) sometido a tratamiento térmico.Santacruz, Stalin, dir.; Claudio Pomboza, Ricardo Mauricio; Nájera Fernández, Jessica Estefanía
105571.pdf.jpg2012Elaboración de una bebida carbonatada de maracuyá "Passión"Garrido M., Javier, dir.; Maldonado Carrión, Michelle; Moncayo Herrera, Vanessa Paola
105455.pdf.jpg2012Elaboración de mermelada en base a jackfruit (Artocarpus heterophyllus), maracuyá (passiflora edulis) y fibra.Ramírez, Lucía, dir.; Llive Carrillo, Verónica Elizabeth; López Arévalo, Fanny Leonela
103347.pdf.jpg2012La valoración global subjetiva como indicador del estado nutricional de los pacientes que ingresan al servicio de cirugía en el Hospital Eugenio EspejoValcárcel, Yedid , dir.; Rivadeneira, María Andrea
102322.pdf.jpg2011Efectos del empaque en atmósferas modificadas sobre las características físico-químicas y microbiológicas de queso mozzarella almacenado en refrigeraciónRamírez, Lucía, dir.; Sánchez, Gabriela; Tutasi, Angélica
103312.pdf.jpg2012Desarrollo de nuevo producto salsa 4 quesos.Camacho, Antonio, dir.; Carrasco Balarezo, José Luis
104280.pdf.jpg2012Estudio de la actividad antioxidante de los extractos de melanoidinas - polifenoles del café (Coffea sp.) ecuatoriano a través de los métodos método ABTS (*) y método FRAP.Álvarez, Yamila, dir.; Guevara Rosero, Diana Lizeth
103456.pdf.jpg2012Efecto de la cantidad de goma xantán y el tamaño de partícula de harina de chocho (Lupinosmutabilis S.) en la estabilidad física de una salsa agridulce a base de mango y maracuyá.Caviedes, Mario, dir.; Mena López, Pamela José; Rón Yandún, Sara Jacqueline
104939.pdf.jpg2012Caracterización del contenido de aceite de dos oleaginosas / sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y canola (Brassica napus y Brassica rapa).Uzcátegui, Eduardo, dir.; Pantoja Arévalo, Lisset; Maldonado Muñoz, Santiago

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