Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/2672| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Elaboración de una bebida de fruta light a base de mortiño (vaccinium floribundum kunth) con la aplicación de luz ultra violeta como método de conservación. |
| Autor : | Borja Flores, Andrea Isabel Alcivar Dueñas, María Angélica |
| Director de Tesis : | Santacruz, Stalin, dir. |
| Descriptores : | Tecnología;Tecnología química |
| Fecha de publicación : | 2012 |
| Editorial : | Quito: USFQ, 2012 |
| Citación : | Tesis (Ingeniero en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias e Ingeniería el politécnico; Quito, Ecuador, 2012 |
| Páginas : | 150 h. |
| Acceso: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| Resumen : | El presente estudio trata sobre la elaboración de una bebida de mortiño light, endulzada con sucralosa, aplicando una tecnología de luz ultravioleta (UV-C) como medio de pasteurización en frío.... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/2672 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Alimentos |
Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons
